La compagnie du Rhum - Habitation Saint-Étienne : « […] HSE s'arrêtera définitivement de fumer en 1988. En 1992, La Favorite est elle-même en difficulté et vend Saint-Etienne à José et Yves Hayot, alors propriétaires de la distillerie Le Simon. Ces derniers font alors renaître la marque, dernièrement rebaptisée 'HSE' - Habitation Saint Etienne. Ces trois lettres signent désormais chacun des packagings tel un 'coup de tampon' qui n'est autre que le tampon d'origine de l'Habitation, utilisé précisément pour marquer les fûts. ».
Saint Étienne - Gros Morne - Histoire : « […] lent déclin du domaine. Il est racheté en 1994 par Yves et José Hayot, par ailleurs propriétaires de la distillerie du Simon où, dans une traditionnelle colonne à distiller en cuivre de type créole, le rhum Saint-Étienne est toujours fabriqué aujourd’hui. ».
