Jean de Gouy, La Cuisine et la Pâtisserie bourgeoises en Belgique et à l'étranger, (lire en ligne).
Dictionnaire général de la cuisine française ancienne et moderne ainsi que de l'office et de la pharmacie domestique: ouvrage où l'on trouvera toutes les prescriptions nécessaires à la confection des aliments nutritifs ou d'agrément, à l'usage des plus grandes et des plus petites fortunes…, Plon Frères, (lire en ligne).
