« Manger du reblochon l’été, du mont-d’or l’hiver : quelle saisonnalité pour les fromages ? », Le Monde.fr, (lire en ligne, consulté le )
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Pierre Desbons, « Histoire de l'élevage caprin en Touraine », Mémoires de l'Académie des Sciences, Arts et Belles-Lettres de Touraine, t. 32, , p. 107-123 (lire en ligne [PDF]).