Marianne Internet Archive, Sachez cuisiner, sachez recevoir : 500 recettes pour les invitations réussies, Zurich : Sélection du Reader's Digest, (ISBN978-3-7166-0032-0, lire en ligne)
François (1660?-1733) Auteur du texte Massialot, Le Nouveau cuisinier royal et bourgeois. Tome 1 / ; qui apprend a ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre, & la meilleure maniere des ragoûts les plus délicats & les plus à la mode , & toutes sortes de pâtisseries : avec des nouveaux dessins de tables..., 1722-1730 (lire en ligne), p. 476
Joseph (1700?-1771) Auteur du texte Menon, Les soupers de la Cour, ou L'art de travailler toutes sortes d'alimens, pour servir les meilleures tables, suivant les quatre saisons. Tome 4, (lire en ligne), p. 113
André (17-1834) Auteur du texte Viard, Le cuisinier impérial, ou L'art de faire la cuisine et la pâtisserie pour toutes les fortunes, avec différentes recettes d'office et de fruits confits et la manière de servir une table depuis vingt jusqu'à soixante couverts / par A. Viard,..., (lire en ligne)
Archambault (02) Auteur du texte, Le cuisinier économe, ou Élémens nouveaux de cuisine, de pâtisserie et d'office... ; par feu Archambault,..., (lire en ligne), p. 320
H. de Auteur du texte Bresseville, Le Parfait Cuisinier français moderne, traité complet de l'art de préparer toutes les substances alimentaires solides et liquides... ouvrage entièrement neuf rédigé sur les manuscrits de H. de Bresseville,..., (lire en ligne), p. 124
La Cuisine et la Pâtisserie expliquées du "Cordon-Bleu", divisé en deux parties. 1° Etude complète des bases fondamentales de la cuisine et la pâtisserie, des substances alimentaires et de toutes les opérations culinaires qui comporte l'apprèt des mets. 2° Recueil complet des recettes de cuisine, pâtisserie, confiserie, glaces, confitures, sirops, etc., classées méthodiquement d'après la règle des menus ; additionné d'une nomenclature de menus répartis pour tous les mois de l'année, (lire en ligne), p. 620
Augusta (1863-1946) Auteur du texte Moll-Weiss, La cuisine rationnelle des malades et des bien portants (la substance alimentaire et son emploi) / par Mme Augusta Moll-Weiss... ; préface de M. le Dr A. Mathieu,..., (lire en ligne)
Augusta (1863-1946) Auteur du texte Moll-Weiss, La cuisine rationnelle des malades et des bien portants (la substance alimentaire et son emploi) / par Mme Augusta Moll-Weiss... ; préface de M. le Dr A. Mathieu,..., (lire en ligne), p. 125 et 126
Parti social français Auteur du texte, « Le Petit journal », sur Gallica, (consulté le )
Achille Auteur du texte Ozanne, Poésies gourmandes : recettes culinaires en vers... / Achille Ozanne, (lire en ligne), p. 53
Khắc Khiêm Auteur du texte Nguyễn, Sách dạy làm bếp... : Pháp nam trân kỳ thiện phấm tân biên / Nguyễn Khắc Khiêm..., (lire en ligne)
Auguste (1846-1935) Auteur du texte Escoffier, Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique / par A. Escoffier ; avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert, E. Fétu, A. Suzanne, [et al.] ; dessins de Victor Morin, (lire en ligne), p. 586
Henri (1855-1931) Auteur du texte Babinski et Henri (1855-1931) Auteur du texte Babinski, Gastronomie pratique, études culinaires, suivies du traitement de l'obésité des gourmands par Ali-Bab. 2e édition, revue et considérablement augmentée, (lire en ligne), p. 468
Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs leurs qualités leurs effets, relativement aux différens âges et aux différens tempéramens avec la manière de les apprêter ancienne et moderne, Gissey, (lire en ligne), p. 447
Myriam Esser-Simons, Balade culinaire à travers les siècles illustrée de nombreuses recettes - Tome V (première partie): Depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours - Les légumes (ou aliments assimilés), Éditions Edilivre, (ISBN978-2-414-30864-4, lire en ligne), p. 110
Véronique André, Bernard Vaussion et Donald Van Trumpen, La cuisine de l'Elysée - à la table des Présidents, Hachette Pratique, (ISBN978-2-01-231155-8, lire en ligne)
Cora Élisabeth Robinet Millet, Maison rustique des dames, Librairie agricole de La Maison rustique, (lire en ligne), p. 518
Myriam Esser-Simons, Balade culinaire à travers les siècles illustrée de nombreuses recettes - Tome V (première partie): Depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours - Les légumes (ou aliments assimilés), Editions Edilivre, (ISBN978-2-414-30864-4, lire en ligne), p. 176
Buchoz, Histoire Generale et Economique des Trois Regnes de la Nature, (lire en ligne), p. 432
(it) MARÍA TERESA EGEA MOLINES, Etnobotánica en el Alto Valle del Reno (Toscana y Emilia-Romaña, Italia): Etnobotanica nell’Alta Valle del Reno (Toscana ed Emilia-Romagna, Italia), Firenze University Press, (ISBN978-88-6453-786-3, lire en ligne)
Martine Jolly, Chérie, les Dupont viennent dîner dans une heure..., Robert Laffont (réédition numérique FeniXX), (ISBN978-2-221-22425-0, lire en ligne)
(en) Lidia Matticchio Bastianich et Tanya Bastianich Manuali, Lidia's Mastering the Art of Italian Cuisine: Everything You Need to Know to Be a Great Italian Cook: A Cookbook, Knopf Doubleday Publishing Group, (ISBN978-0-385-34947-5, lire en ligne)
Nicolas-Edme Rétif de La Bretonne, Les contemporaines, ou Avantures des plus jolies femmes de l'âge présent : recueillies par N******* ; et publiées par Thimothée Joly, de Lyon, dépositaire de ses manuscrits, par Büschel, (lire en ligne), p. 323
