Sauce de maïs (French Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Sauce de maïs" in French language version.

refsWebsite
Global rank French rank
2nd place
3rd place
57th place
4th place
1,248th place
778th place
5th place
13th place
507th place
420th place
low place
3,054th place
610th place
265th place

acs.org

pubs.acs.org

  • (en) Joséphine Charve, Sonia Manganiello et Arne Glabasnia, « Analysis of Umami Taste Compounds in a Fermented Corn Sauce by Means of Sensory-Guided Fractionation », Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 66, no 8,‎ , p. 1863–1871 (ISSN 0021-8561 et 1520-5118, DOI 10.1021/acs.jafc.7b05633, lire en ligne, consulté le )
  • (en) Andreas Dunkel, Jessica Köster et Thomas Hofmann, « Molecular and Sensory Characterization of γ-Glutamyl Peptides as Key Contributors to the Kokumi Taste of Edible Beans ( Phaseolus vulgaris L.) », Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 55, no 16,‎ , p. 6712–6719 (ISSN 0021-8561 et 1520-5118, DOI 10.1021/jf071276u, lire en ligne, consulté le )

doi.org

dx.doi.org

  • (en) Joséphine Charve, Sonia Manganiello et Arne Glabasnia, « Analysis of Umami Taste Compounds in a Fermented Corn Sauce by Means of Sensory-Guided Fractionation », Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 66, no 8,‎ , p. 1863–1871 (ISSN 0021-8561 et 1520-5118, DOI 10.1021/acs.jafc.7b05633, lire en ligne, consulté le )
  • (en) Andreas Dunkel, Jessica Köster et Thomas Hofmann, « Molecular and Sensory Characterization of γ-Glutamyl Peptides as Key Contributors to the Kokumi Taste of Edible Beans ( Phaseolus vulgaris L.) », Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 55, no 16,‎ , p. 6712–6719 (ISSN 0021-8561 et 1520-5118, DOI 10.1021/jf071276u, lire en ligne, consulté le )
  • (en) Yoshiko Yoshida, « Umami taste and traditional seasonings », Food Reviews International, vol. 14, nos 2-3,‎ , p. 213–246 (ISSN 8755-9129 et 1525-6103, DOI 10.1080/87559129809541158, lire en ligne, consulté le )
  • (en) Na-Ri Shin, Mi-Ja Jung, Min-Soo Kim et Seong Woon Roh, « Corynebacterium nuruki sp. nov., isolated from an alcohol fermentation starter », International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, vol. 61, no 10,‎ , p. 2430–2434 (ISSN 1466-5026 et 1466-5034, DOI 10.1099/ijs.0.027763-0, lire en ligne, consulté le )
  • (en) Shahrzad Tafazoli, Trung D. Vo, Anne Petersen et Anne Constable, « Genotoxicity, acute and subchronic toxicity evaluation of savory food ingredients », Regulatory Toxicology and Pharmacology, vol. 87,‎ , p. 71–87 (DOI 10.1016/j.yrtph.2017.05.006, lire en ligne, consulté le )

elsevier.com

linkinghub.elsevier.com

  • (en) Shahrzad Tafazoli, Trung D. Vo, Anne Petersen et Anne Constable, « Genotoxicity, acute and subchronic toxicity evaluation of savory food ingredients », Regulatory Toxicology and Pharmacology, vol. 87,‎ , p. 71–87 (DOI 10.1016/j.yrtph.2017.05.006, lire en ligne, consulté le )

issn.org

portal.issn.org

  • (en) Joséphine Charve, Sonia Manganiello et Arne Glabasnia, « Analysis of Umami Taste Compounds in a Fermented Corn Sauce by Means of Sensory-Guided Fractionation », Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 66, no 8,‎ , p. 1863–1871 (ISSN 0021-8561 et 1520-5118, DOI 10.1021/acs.jafc.7b05633, lire en ligne, consulté le )
  • (en) Andreas Dunkel, Jessica Köster et Thomas Hofmann, « Molecular and Sensory Characterization of γ-Glutamyl Peptides as Key Contributors to the Kokumi Taste of Edible Beans ( Phaseolus vulgaris L.) », Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 55, no 16,‎ , p. 6712–6719 (ISSN 0021-8561 et 1520-5118, DOI 10.1021/jf071276u, lire en ligne, consulté le )
  • (en) Yoshiko Yoshida, « Umami taste and traditional seasonings », Food Reviews International, vol. 14, nos 2-3,‎ , p. 213–246 (ISSN 8755-9129 et 1525-6103, DOI 10.1080/87559129809541158, lire en ligne, consulté le )
  • (en) Na-Ri Shin, Mi-Ja Jung, Min-Soo Kim et Seong Woon Roh, « Corynebacterium nuruki sp. nov., isolated from an alcohol fermentation starter », International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, vol. 61, no 10,‎ , p. 2430–2434 (ISSN 1466-5026 et 1466-5034, DOI 10.1099/ijs.0.027763-0, lire en ligne, consulté le )

microbiologyresearch.org

  • (en) Na-Ri Shin, Mi-Ja Jung, Min-Soo Kim et Seong Woon Roh, « Corynebacterium nuruki sp. nov., isolated from an alcohol fermentation starter », International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, vol. 61, no 10,‎ , p. 2430–2434 (ISSN 1466-5026 et 1466-5034, DOI 10.1099/ijs.0.027763-0, lire en ligne, consulté le )

tandfonline.com

worldcat.org