Thomas Wright, A Volume of vocabularies : illustrating the condition and manners of our forefathers, as well as the history of the forms of elementary education and of the languages spoken in this island from the tenth century to the fifteenth, Liverpool : Privately printed, Wellcome Library, (lire en ligne), p. 102.
Internet Archive, Essentials of French cooking, Oxmoor House Des Moines, Iowa ; New York, N.Y. : Distributed by Time Inc. Home Entertainment, (ISBN978-0-8487-3294-3, lire en ligne).
Claude Robarts - University of Toronto, La Vieille Histoire. Comédie en trois actes. Bois dessinés et gravés par Constant Le Breton, Paris Édouard-Joseph, (lire en ligne).
Annette Internet Archive et Russell Bennett, Recipe for a Great Affair: How to cater your own party-- or anybody else's!, New York : Wallaby, (ISBN978-0-671-42411-4, lire en ligne).
Joseph Menon, La Cuisinière bourgeoise. Suivie de L'Office a l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Nouvelle edition corrigée & considerablement augmentée..., (lire en ligne), p. 352.
François-Antoine Pomey, Indiculus universalis, ou L'univers en abrégé , du P. F. Pomey,... Nouvelle édition... augmentée et mise dans un nouvel ordre par M. l'abbé Dinouart, (lire en ligne), p. 142.
Henri Sauval, Histoire et recherches des antiquités de la ville de Paris. Tome 2 / . Par Me Henri Sauval avocat au Parlement. Tome premier [-troisiéme]., (lire en ligne), p. 473.
La Varenne texte, Le Cuisinier françois... par le sieur de La Varenne,..., (lire en ligne), p. 91.
François (17-17 ; maître d'hôtel) Marin, Les Dons de Comus. T. 1 / , ou l'Art de la cuisine, réduit en pratique, nouvelle édition, revue, corrigée & augmentée par l'auteur. Tome premier [-troisième], (lire en ligne), p. 71.
Académie française, Dictionnaire de l'Académie française... Tome 2 / revu, corr. et augm. par l'Académie elle-même, (lire en ligne), p. 539.
Joseph Menon, La Cuisinière bourgeoise, suivie de L'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons ; contenant la manière de disséquer, connaître et servir toutes sortes de viandes. >Nouvelle édition..., (lire en ligne), p. 216.
Archambault texte, Le Cuisinier économe, ou Élémens nouveaux de cuisine, de pâtisserie et d'office... ; par feu Archambault,..., (lire en ligne), p. 28.
Auguste Escoffier, Le Guide culinaire. Aide-mémoire de cuisine pratique (3e édition), par A. Escoffier ; avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert et Émile Fétu, (lire en ligne), p. 50.
Prosper Salles et Prosper Montagné, La Grande Cuisine illustrée. Sélection raisonnée de 1221 recettes de cuisine transcendante / par Prosper Salles et Prosper Montagné,... ; préface de Philéas Gilbert, (lire en ligne), p. 244.
(en) Stephen Bradwell, Helps for Suddain Accidents Endangering Life ... Collected out of the best authors ... by S. Bradwell, Thomas Purfoot, for T. S.; sold by Henry Overton, (lire en ligne), p. 125.
(en) John Gerard, The Herball Or Generall Historie of Plantes: Very Much Enlarged and Amended by Thomas Johnson Citizen and Apothecarye of London, Adam Islip Joice Norton and Richard Whitakers, (lire en ligne), p. 1327.
(de) Christian Friedrich Schwan, Dictionnaire des langues françoise & allemand composé sur les dictionnaires de l'Académie Françoise et d'Adelung ... Par Chrétien Fréderic Schwan, ... Tome premier [-second] ..: Tome second contenant les lettres I-Z de l'alphabet françois expliqué par l'allemand, aux dépens de C. L. Brede, imprimeur-libraire à Offenbach et de F. Wilmans, libraire à Francfort sur le Mein, (lire en ligne), p. 880.
(de) Flury, Neues schweizerisches Kochbuch für Stadt und Land, oder, Gründliche Anleitung alle Arten Suppen, Suppenknöpfli (...) auf die verschiedenste und schmackhafteste Weise zuzubereiten: nebst einer Anleitung zum Transchiren, Speisezetteln schreiben etc, Weingart, (lire en ligne), p. 185.
Maria Chiara Martinelli, Dictionnaire du menu pour le touriste Italie: Pour comprendre et se faire comprendre au restaurant, Gremese Editore, (ISBN978-88-7301-540-6, lire en ligne).
(en) Angelica Karim Garcia Simão, Xeretando a linguagem em Espanhol, Disal Editora - Bantim, Canato e Guazzelli Editora Ltda, (ISBN978-85-7844-119-7, lire en ligne).
(en) Maria Sena et Bruno Carvalho, Porto Food Guide: A complete guide to the city's best food & restaurants., Amass. Cook., (lire en ligne).
(en) Andrew Dalby et Professor Andrew Dalby, Food in the Ancient World from A to Z, Psychology Press, (ISBN978-0-415-23259-3, lire en ligne), p. 293.
Alexandre-Balthazar-Laurent Grimod de La Reynière, Néo-physiologie du gout par ordre alphabétique, ou, Dictionnaire génerál de la cuisine francaise, ancient et moderne, ainsi que de l'office et de la pharmacie domestique: ouvrage ou l'on trouvera toutes les prescriptions nécessaires à la confection des aliments nutritifs ou d'agrément à l'usage des plus grandes et des plus petites fortunes; publication qui doit suppléer à tous les livres de cuisine dont le public n'a que trop expérimenté le charlatanisme, l'insuffisance et l'obscurité : enrichi de plusieurs menus, prescription culinaires, et autres opuscules inédits de M. de la Reynière ... suivi d'une collection générale des menus français depuis le douzième siècle, et terminé par une pharmacopé..., Au Bureau du Dictionnaire Général de Cuisine, (lire en ligne), p. 437.
Alexandre Dumas, Grand dictionnaire de cuisine, Alphonse Lemerre, (lire en ligne), p. 994.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française contenant... : la nomenclature... la grammaire... la signification des mots... la partie historique... l'étymologie..., Hachette et cie, (lire en ligne), p. 1832.
Jean-François Piège, Le Grand Livre de la cuisine française. Recettes bourgeoises et populaires, Hachette Pratique, (ISBN978-2-01-712015-5, lire en ligne), p. 825.
Michel Maincent-Morel, La Cuisine de référence. Partie 2 : Fiches techniques de fabrication, Éditions BPI, (ISBN978-2-85708-762-5, lire en ligne), p. 813.
Léon de Villiers (pseud [i e Édouard Léon Delalain] and Targes (Georges de)), Tablettes d'un mobile. Journal historique et anecdotique du siége de Paris, du 18 septembre 1870 au 28 janvier 1871... 2e édition, (lire en ligne), p. 274.
google.pt
books.google.pt
(en) Jean Bottéro, The Oldest Cuisine in the World: Cooking in Mesopotamia, University of Chicago Press, (ISBN978-0-226-06735-3, lire en ligne), p. 73.
(la) « Tractatus de modo preparandi et condiendi omnia cibaria (saec. XIV) », sur Justus-Liebig-Universität Gießen (consulté le ) : « 10. – Salsa uiridis hoc modo fit: accipe zinziber, cinamomum, piper,
nucem muscatam, gariofilos, petrosillum atque saluiam. Terantur primo
species, post herbe et ponatur tertia pars saluie et petrosilum, ».
François Rabelais, « Comment Panurge fut faict chastellain de Salmiguondin en Dipsodie, & mangea son bled en herbe. Chapitre II. », dans Le Tiers Livre, Alphonse Lemerre, (lire en ligne), De bled en herbe vous faictez belle saulse verde, de legière concoction....