(en) Iván Manrique, Adelmo Párraga et Michael Hermann (trad. de l'espagnol par Graham Butler), Yacon syrup : principles and processing [« Jarabe de yacón »], Lima, Centre international de la pomme de terre, coll. « Conservación y uso de la biodiversidad de raíces y tubérculos andinos: Una década de investigación para el desarrollo (1993-2003) » (no 8B), , 31 p. (ISBN92-9060-250-3, OCLC751103564, lire en ligne [PDF]).
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(en) JM Aybar, AN Sánchez Riera, A Grau & SS Sánchez. "Hypoglycemic effect of the water extract of Smallantus sonchifolius (yacon) leaves in normal and diabetic rats". 2001, Journal of Ethnopharmacology 74 (2): 125–132. DOI10.1016/S0378-8741(00)00351-2.
(en) Iván Manrique, Adelmo Párraga et Michael Hermann (trad. de l'espagnol par Graham Butler), Yacon syrup : principles and processing [« Jarabe de yacón »], Lima, Centre international de la pomme de terre, coll. « Conservación y uso de la biodiversidad de raíces y tubérculos andinos: Una década de investigación para el desarrollo (1993-2003) » (no 8B), , 31 p. (ISBN92-9060-250-3, OCLC751103564, lire en ligne [PDF]).