Soupe à la bière (French Wikipedia)

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Pierre Leclercq, « Quand Gambrinus se met à la cuisine ».
« La fameuse soupe à la bière, potage épaissi à la mie de pain bis, lié au jaune d'œuf et aromatisé au sucre, à la cannelle et aux zestes de citron vert, est d'un grand usage parmi les premiers seigneurs, surtout pour le soir, in Vincent la Chapelle, Le Cuisinier moderne, 1742.