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« Consommation des produits ultra-transformés chez les pesco-végétariens, les végétariens et les véganes et les déterminants sociodémographiques associés dans l’étude de cohorte NutriNet-Santé », J. Nutr., (DOI10.1093/jn/nxaa196, lire en ligne).
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M. Springmann, A multicriteria analysis of meat and milk alternatives from nutritional, health, environmental, and cost perspectives, Proc. Natl. Acad. Sci. 121 (50) e2319010121, https://doi.org/10.1073/pnas.2319010121 (2024).
etude-nutrinet-sante.fr
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« L’interdiction de l’appellation « steak végétal » à nouveau suspendue : un « camouflet pour le gouvernement » », Le Monde.fr, (lire en ligne, consulté le )
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