« Called saba zushi or battera, after the Portuguese term for “small boat”, which the mould resembles. »
dailymail.co.uk
Juliette Kellow, « How sushi can make you FAT: It will shock skinny celebs who swear by it, but sushi can have more calories than a Big Mac and fries », Daily Mail, (lire en ligne, consulté le ).
doi.org
dx.doi.org
A. M. Adams et al., « Anisakid parasites, Staphylococcus aureus and Bacillus cereus in Sushi and Sashimi from Seattle area restaurants », Journal of Food Protection, vol. 57, no 4, , p. 311-317 (ISSN0362-028X, DOI10.4315/0362-028X-57.4.311, lire en ligne), , fiche INIST/CNRS, , avec 39 références.
A. M. Adams et al., « Anisakid parasites, Staphylococcus aureus and Bacillus cereus in Sushi and Sashimi from Seattle area restaurants », Journal of Food Protection, vol. 57, no 4, , p. 311-317 (ISSN0362-028X, DOI10.4315/0362-028X-57.4.311, lire en ligne), , fiche INIST/CNRS, , avec 39 références.
Mathilde de Visseyrias, « Europe : la France, plus grand consommateur de sushis », Le Figaro, (lire en ligne, consulté le ).
nature.com
Jan-Hendrik Hehemann et al., « Transfer of carbohydrate-active enzymes from marine bacteria to Japanese gut microbiota », Nature, (lire en ligne, consulté le ).
nih.gov
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
A. M. Adams et al., « Anisakid parasites, Staphylococcus aureus and Bacillus cereus in Sushi and Sashimi from Seattle area restaurants », Journal of Food Protection, vol. 57, no 4, , p. 311-317 (ISSN0362-028X, DOI10.4315/0362-028X-57.4.311, lire en ligne), , fiche INIST/CNRS, , avec 39 références.