« Ragoût de composition variée, d'origine marocaine ; par métonymie, plat en terre cuite muni d'un couvercle conique dans lequel cuit ce ragoût. » Tajine TLFi (citation tirée de : Irène et Lucienne Karsenty, La Cuisine pied-noir, Paris, Denoël, 1974) ; Hammou Zuleikha Hadj, Le Livre de la cuisine algérienne, Alger, Dar Al-Thuraya, 1978 ; voir aussi : Liste de spécialités de la cuisine algérienne.
Jones, R. H. (2021). What Divides Us Also Connects Us: Roman Frontiers, World Heritage and Community. The Historic Environment: Policy & Practice, 12(2), 120–145. https://doi.org/10.1080/17567505.2021.1916703
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