La règle des premiers ermites du Mont Carmel prévoyait déjà cette abstinence de viande (voir § 17). De même, le jeûne pouvait (devait) être suspendu pour raison de maladie ou de faiblesse (§ 16).
Voir différents numéros de la revue Mélanges Carmélitains (entre autres no 6, 12, 14) contenant de larges chapitres consacrés à Thérèse d'Avila, Introduction au Château intérieur de Sainte Thérèse d'AvilaLa prière du Carmel, Valabek. Voir aussi Sainte Thérèse de Jésus d'Avila.
Traduction des leçons des saints nouveaux et de ceux du propre, pour servir de supplément au bréviaire latin-français : à l'usage des religieuses de l'Ordre de N.-D. du Mont-Carmel, selon la réforme de Sainte Thérèse, Tours, Ad. Mame et Cie, , 160 p. (lire en ligne), p. 99-100.
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André Rayez et Louis-Marie, « Dominique de Jésus-Marie », Dictionnaire de spiritualité ascétique et mystique, Paris, Beauchesne, t. III, , p. 1533 (lire en ligne).