Jean Anthelme Brillat-Savarin, Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante : Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, , lire en ligne sur Gallica.
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Henri-Alexandre Tessier, Agriculture: A-Azul par M. l'abbé Tessier, M. Thouin et M. Fougeroux de Bondaroy, chez Panckoucke, (lire en ligne), pp. 799-800
Journal d'agriculture et des arts et feuille d'avis (Bourg), Bottier, (lire en ligne), p. 330
Henri Machard, Traité pratique sur les vins, Bonvalot, (lire en ligne), p. 37