Vinaigre de cidre (French Wikipedia)

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doi.org

Myron Solberg, « Mechanisms of action of food preservation procedures », Trends in Food Science & Technology, vol. 2,‎ janvier 1991, p. 155 (ISSN 0924-2244, DOI 10.1016/0924-2244(91)90663-4, lire en ligne, consulté le 22 juillet 2020)
M. Ogawa, T. Kusano, M. Katsumi et H. Sano, « Rice gibberellin-insensitive gene homolog, OsGAI, encodes a nuclear-localized protein capable of gene activation at transcriptional level », Gene, vol. 245, n^o 1,‎ mars 2000, p. 21–29 (ISSN 0378-1119, DOI 10.1016/s0378-1119(00)00018-4, lire en ligne, consulté le 22 juillet 2020)
H Liljeberg et I Björck, « Delayed gastric emptying rate may explain improved glycaemia in healthy subjects to a starchy meal with added vinegar », European Journal of Clinical Nutrition, vol. 52, n^o 5,‎ mai 1998, p. 368–371 (ISSN 0954-3007 et 1476-5640, DOI 10.1038/sj.ejcn.1600572, lire en ligne, consulté le 22 juillet 2020)
(en) Laura L. Hill, Logan H. Woodruff, Jerald C. Foote et Morela Barreto-Alcoba, « Esophageal Injury by Apple Cider Vinegar Tablets and Subsequent Evaluation of Products », Journal of the American Dietetic Association, vol. 105, n^o 7,‎ 1^er juillet 2005, p. 1141–1144 (ISSN 0002-8223, DOI 10.1016/j.jada.2005.04.003, lire en ligne, consulté le 16 août 2020)

François Rozier, Cours complet d'agriculture... Par une Société d'Agriculteurs, & rédigé par M. l'Abbé Rozier..., rue et hôtel Serpente t. I-VIII, 1800 (lire en ligne)

Harvard Health Publishing, « Does apple cider vinegar have any proven health benefits? », sur Harvard Health (consulté le 16 août 2020)

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(en) « Debunking the health benefits of apple cider vinegar », sur www.uchicagomedicine.org (consulté le 16 août 2020)

(en) "Vinegar, cider (FDC ID 173469): nutrient contents per 100 ml", FoodData Central, US Department of Agriculture, 2019. lire en ligne