רוטב (Hebrew Wikipedia)

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Carême, Marie Antonin, L'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle

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Auguste Escoffier, Le guide culinaire, aide-mémoire de cuisine pratique. Par A. Escoffier, avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert, E. Fétu, A. Suzanne, B. Reboul, Ch. Dietrich, A. Caillat, etc.,..., au bureau de "l'Art culinaire", 1903. (בצרפתית)

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Small Sauce, RecipeTips.com