A bor alkoholtartalmát rendszerint térfogatszázalékban adják megi. A francia feltalálójáról elnevezett Malligand-féle ebullioszkóp(wd) készülékkel mérik, a műszerről az érték térfogatszázalékban olvasható le. Ha például a bor 10,5 M° Malligand fokos, akkor egy liter borban 105 cm³ etil-alkohol található