«Venison Salami». Cooks.com. Վերցված է 2009 թ․ սեպտեմբերի 13-ին.
doi.org
Bertolini, Massimo; և այլք: (2006 թ․ դեկտեմբեր). «Seasoning Process Design Optimization for an Ascending Flow Ripening Chamber». Journal of Food Engineering. 77 (3): 529–538. doi:10.1016/j.jfoodeng.2005.06.067. {{cite journal}}: Explicit use of et al. in: |last= (օգնություն)
Barbut, S. (2010 թ․ հունիս). «Color Development During Natural Fermentation and Chemical Acidification of Salami-type Products». Journal of Muscle Food. 21 (3): 499–580. doi:10.1111/j.1745-4573.2009.00198.x.