Sara Gnoli e Francesca Magnanti, Pici all'aglione, in Il modo più facile per imparare la cucina regionale italiana, Newton Compton Editori, 2017. URL consultato il 21 gennaio 2019.
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Niccolò Terzaroli, Introduzione (PDF), in Caratterizzazione genetica dell’Aglione (A. ampeloprasum) della Val di Chiana, Dipartimento di Scienze Agrarie dell'Università degli studi di Perugia, 2014-2017. URL consultato il 4 marzo 2019 (archiviato dall'url originale il 6 marzo 2019).
Davide Di Maio, Indagine gastronomica (PDF), in Caratterizzazione dell'aglione (A.Ampeloprasum) della val di Chiana: Storia, composizione e proprietà, Dipartimento di Biologia e Biotecnologie Università la Sapienza di Roma, 2017-2018. URL consultato il 4 marzo 2019 (archiviato dall'url originale il 6 marzo 2019).
