Ají (salsa) (Italian Wikipedia)

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(LA) Pietro Martire d'Anghiera, De orbe novo Decades, Richard Haklyut, 1587 [1511], p. 408. URL consultato il 22 agosto 2018.

fondazioneslowfood.it

(IT, EN) Sito dell'Arca del Gusto - Ají negro

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(ES) Dizionario della Real Academia Espanola

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(EN) Sito Cultural Expeditions - Culinary History of Peru, su culturalexpeditions.com (archiviato dall'url originale il 9 maggio 2008).