Besciamella (Italian Wikipedia)

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"Se vuoi fare il Blasmangeri", in Libro di cucina del secolo XIV a cura di Ludovico Frati, Livorno, Raffaello Giusti, editore, 1899, pp. XI. Il biancomangiare non è in alcun modo una "preparazione simile" alla besciamella.

bnf.fr

gallica.bnf.fr

Le Cuisinier françois... par le sieur de La Varenne,... P. David (Paris) 1654.

giallozafferano.it

ricette.giallozafferano.it

Besciamella.. Giallo Zafferano.

blog.giallozafferano.it

Besciamella all'uovo, su Cotto e Sfornato. URL consultato il 9 maggio 2017.

ricettedellanonna.net

Besciamella con olio, su Ricette della Nonna.

web.archive.org

Besciamella fatta in casa (archiviato dall'url originale il 31 maggio 2017).. La Cuochina Sopraffina. 14 giugno 2017.

wikisource.org

fr.wikisource.org

Auguste Escoffier, Le Guide Culinaire, Editions Flammarion, 1903.