(EN) Jessica R Biesiekierski, What is gluten?, in Journal of Gastroenterology and Hepatology, vol.32, S1, 2017, pp.78–81, DOI:10.1111/jgh.13703. URL consultato il 23 gennaio 2026.
Raimondo Cubadda, Civiltà dei cereali: passato e presente (PDF), su oldweb.unimol.it. URL consultato il 13 maggio 2021 (archiviato dall'url originale il 13 maggio 2021).
(EN) Jessica R Biesiekierski, What is gluten?, in Journal of Gastroenterology and Hepatology, vol.32, S1, 2017, pp.78–81, DOI:10.1111/jgh.13703. URL consultato il 23 gennaio 2026.