Ceviche (Italian Wikipedia)

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Agencia Peruana de Noticias | ANDINA Archiviato il 4 marzo 2016 in Internet Archive. Gli abitanti di Lima si sentono orgogliosi di aver considerato il ceviche il piatto più rappresentativo. In un'altra indagine i partecipanti menzionarono il ceviche per il 64%, l'arrosto di pollo per il 9%, la patata ripiena di carne al 5%, il petto di pollo per il 4%, i dolci tradizionali per il 3%, la lombata per il 2%, il pollo alla brace per il 2%

Resolución Ministerial N° 708-2008-PRODUCE, su produce.gob.pe (archiviato dall'url originale il 12 gennaio 2009).
Perú superato ampiamente il Récord Guinness del ceviche più grande del mondo, su andina.com.pe. URL consultato il 2 agosto 2009 (archiviato dall'url originale il 4 marzo 2016).
Agencia Peruana de Noticias | ANDINA Archiviato il 4 marzo 2016 in Internet Archive. Gli abitanti di Lima si sentono orgogliosi di aver considerato il ceviche il piatto più rappresentativo. In un'altra indagine i partecipanti menzionarono il ceviche per il 64%, l'arrosto di pollo per il 9%, la patata ripiena di carne al 5%, il petto di pollo per il 4%, i dolci tradizionali per il 3%, la lombata per il 2%, il pollo alla brace per il 2%
Pilar Hurtado, I Segreti del Buon Ceviche, 2004. Radio Università del Cile - Copia archiviata, su radio.uchile.cl. URL consultato il 18 settembre 2017 (archiviato dall'url originale il 16 gennaio 2008)., 2007