Cotechino Modena (Italian Wikipedia)

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Eleonora Cozzella, Storia secolare del cotechino, simbolo del Capodanno (e del suo cugino Zampone, unicum italiano), in La Repubblica, 31 dicembre 2019.

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Tigrinto Bistonio, Capitolo II, in Gli elogi del porco, 1761, pp. versi 243-244.
«Vanta il tuo Cotichin, Modena mia Del Popol di Quirin Colonia antica»