Demi-glace (Italian Wikipedia)

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Andrea Tibaldi, Salsa demi-glace, su Cibo360.it. URL consultato il 21 maggio 2018.

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Escoffier Ricette, su ierioggiincucina.myblog.it. URL consultato il 21 maggio 2018.

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Come preparare la salsa Demi-Glace, su Guide di Cucina. URL consultato il 21 maggio 2018.