Dulce de leche (Italian Wikipedia)

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clarin.com

Ducrot, Víctor Ego, Origen mítico del dulce de leche, su edant.clarin.com, 6 aprile 2003. URL consultato il 7 settembre 2015.

Leches concentradas azucaradas: de la tradición a la ciencia, 8 dicembre 2018, DOI:10.35985/9789585522466. URL consultato il 2 gennaio 2022.
Carlos Fernando Novoa Castro, Arequipe o dulce de leche, Editorial Universidad Santiago de Cali, 8 dicembre 2018, pp. 65–92, DOI:10.35985/9789585522466.2, ISBN 978-958-5522-46-6. URL consultato il 2 gennaio 2022.
Juan Sebastián Ramírez Navas e Diego Fabián Novoa, Manjar blanco del Valle, Editorial Universidad Santiago de Cali, 8 dicembre 2018, pp. 117–146, DOI:10.35985/9789585522466.4, ISBN 978-958-5522-46-6. URL consultato il 2 gennaio 2022.
Juan Sebastián Ramírez Navas, Panelitas de leche, Editorial Universidad Santiago de Cali, 8 dicembre 2018, pp. 173–202, DOI:10.35985/9789585522466.6, ISBN 978-958-5522-46-6. URL consultato il 2 gennaio 2022.
Juan de Dios Alvarado, Cálculo de tiempos de vida útil en dulce de leche elaborado en Ecuador, Editorial Universidad Santiago de Cali, 8 dicembre 2018, pp. 147–172, DOI:10.35985/9789585522466.5, ISBN 978-958-5522-46-6. URL consultato il 2 gennaio 2022.
Jorge Fernando Vélez Ruiz, La cajeta, un dulce de leche de cabra, Editorial Universidad Santiago de Cali, 8 dicembre 2018, pp. 93–116, DOI:10.35985/9789585522466.3, ISBN 978-958-5522-46-6. URL consultato il 2 gennaio 2022.

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La cocinera de Rosas no inventó el dulce de leche, su leonardohaberkorn.blogspot.fr, El Informante. URL consultato il 7 settembre 2015.

Le ricette scientifiche: il Dulce de Leche, su Scienza in cucina di Dario Bressanini. URL consultato il 1/10/2014.