Effetto ouzo (Italian Wikipedia)

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doi.org

Stephen A. Vitale e Joseph L. Katz, Liquid Droplet Dispersions Formed by Homogeneous Liquid-Liquid Nucleation: The Ouzo Effect, in Langmuir, vol. 19, n. 10, American Chemical Society, maggio 2003, pp. 4105–4110, DOI:10.1021/la026842o.
Isabelle Grillo, Small-angle neutron scattering study of a world-wide known emulsion: Le Pastis (PDF), in Colloids and Surfaces A, Physicochemical and Engineering Aspects, vol. 225, n. 1-3, settembre 2003, pp. 153–160, DOI:10.1016/S0927-7757(03)00331-5. URL consultato il 29 gennaio 2007 (archiviato dall'url originale il 27 novembre 2006).
Natalia L. Sitnikova, Rudolf Sprik, Gerard Wegdam e Erika Eiser, Spontaneously Formed trans-Anethol/Water/Alcohol Emulsions: Mechanism of Formation and Stability (PDF), in Langmuir, vol. 21, n. 16, 2005, pp. 7083–7089, DOI:10.1021/la046816l, PMID 16042427. URL consultato il 29 gennaio 2007 (archiviato dall'url originale il 18 marzo 2009).
François Ganachaud e Joseph L. Katz, Nanoparticles and Nanocapsules Created Using the Ouzo Effect: Spontaneous Emulsification as an Alternative to Ultrasonic and High-Shear Devices, in ChemPhysChem, vol. 6, n. 2, 2005, pp. 209–216, DOI:10.1002/cphc.200400527, PMID 15751338.

Natalia L. Sitnikova, Rudolf Sprik, Gerard Wegdam e Erika Eiser, Spontaneously Formed trans-Anethol/Water/Alcohol Emulsions: Mechanism of Formation and Stability (PDF), in Langmuir, vol. 21, n. 16, 2005, pp. 7083–7089, DOI:10.1021/la046816l, PMID 16042427. URL consultato il 29 gennaio 2007 (archiviato dall'url originale il 18 marzo 2009).
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Dario Bressanini, L'effetto Sambuca, in Le Scienze, La Repubblica, 13 febbraio 2016.

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Natalia L. Sitnikova, Rudolf Sprik, Gerard Wegdam e Erika Eiser, Spontaneously Formed trans-Anethol/Water/Alcohol Emulsions: Mechanism of Formation and Stability (PDF), in Langmuir, vol. 21, n. 16, 2005, pp. 7083–7089, DOI:10.1021/la046816l, PMID 16042427. URL consultato il 29 gennaio 2007 (archiviato dall'url originale il 18 marzo 2009).