Nouvelles diverses, in Le Constitutionnel, 11 febbraio 1850, p. 2, 5ª colonna. URL consultato il 23 luglio 2017..
Nouvelles diverses, in Le Constitutionnel, 3 marzo 1851, p. 2, 5ª e 6ª colonna. URL consultato il 23 luglio 2017..
Darthenay, La Fête de l'Agriculture, in Le Nouvelliste, 4 marzo 1851, p. 2, 2e colonne. URL consultato il 23 luglio 2017..
Chronique et faits divers, in L'Ami de la religion et du Roi, journal ecclésiastique, politique et littéraire, n. 5335, 21 febbraio 1852, p. 444. URL consultato il 23 luglio 2017..
Robert Lefort, Le bœuf-gras, Le Journal du Dimanche, 1 marzo 1903, pag. 12, 2ª colonna.
Franklin James Didier, Lettre VII, Paris, 15 mars 1817, Lettres d'un voyageur américain, ou Observations morales, politiques et littéraires sur l'état de la France... en 1815, 1816, 1817 et 1818, vol. 1 (trad. Philarète Chasles), Pillet aîné éditeur, Parigi 1823, pagg. 58-59.
Encore le bœuf gras, in Revue comique à l'usage des gens sérieux. Histoire morale, philosophique, politique, critique, littéraire et artistique de la semaine, aprile 1849, p. 238. URL consultato il 18 luglio 2017..
Philippe Busoni, Courrier de Paris, in L'Illustration, 1er mars 1851, p. 131, 2e colonne. URL consultato il 23 luglio 2017..
Il timbro è apposto su una lettera datata 19 febbraio 1897, scritta da Marguery, presidente del comitato per le feste del bue grasso del 1897. Vedi qui.