Roux (Italian Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Roux" in Italian language version.

Last modified: 17:35:39, 4 December 2025 (UTC)

Ref.Un. Ref.Website

Global rank Italian rank

65books.google.it

173^rd place

5^th place

32web.archive.org

1^st place

22garzantilinguistica.it

low place

723^rd place

22doi.org

2^nd place

3^rd place

21archive.org

6^th place

2^nd place

11dizionario-latino.com

low place

3,948^th place

11reverso.net

low place

5,473^rd place

11academia.edu

105^th place

80^th place

11buttalapasta.it

low place

7,774^th place

11zanichelli.it

low place

854^th place

11jesspryles.com

low place

11whatscookingamerica.net

low place

9,073^rd place

academia.edu (Global: 105^th place; Italian: 80^th place)

(FR) Matthieu Aussudre, La Nouvelle Cuisine Française : rupture et avènement d'une nouvelle ère culinaire. URL consultato il 7 aprile 2019.

archive.org (Global: 6^th place; Italian: 2^nd place)

(FR) Michel Maincent Morel, Realiser un roux (blanc, blond, brun) (TXT), in La cuisine de reference, PBI, 2002, p. 280, ISBN 2-85708-360-2.

books.google.it (Global: 173^rd place; Italian: 5^th place)

Alexis Averbuck, Oliver Berry e Jean-Bernard Carillet, Francia settentrionale e centrale, EDT srl, 17 luglio 2017, ISBN 9788859239703. URL consultato il 5 aprile 2019.
(EN) Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, OUP Oxford, 21 agosto 2014, ISBN 9780191040726. URL consultato il 5 aprile 2019.
(FR) Massimo Montanari e Jean-Louis Flandrin, Histoire de l'alimentation, Fayard, 29 agosto 2016, ISBN 9782213703565. URL consultato il 5 aprile 2019.
(EN) Dale Volberg Reed, John Shelton Reed e John T. Edge, Cornbread Nation 4: The Best of Southern Food Writing, University of Georgia Press, 2008, ISBN 9780820330891. URL consultato il 5 aprile 2019.
(EN) Johnnie Gabriel, Second Helpings, Thomas Nelson, 17 ottobre 2010, ISBN 9781401600709. URL consultato il 7 aprile 2019.

buttalapasta.it (Global: low place; Italian: 7,774^th place)

Roux bianco, biondo e bruno, su ButtaLaPasta. URL consultato il 7 aprile 2019.

dizionario-latino.com (Global: low place; Italian: 3,948^th place)

russus, su dizionario-latino.com.

doi.org (Global: 2^nd place; Italian: 3^rd place)

doi.org

Samuel J. Crowe, Lyndsay Bottichio e Lauren N. Shade, Shiga Toxin–Producing E. coli Infections Associated with Flour, in New England Journal of Medicine, vol. 377, n. 21, 23 novembre 2017, pp. 2036-2043, DOI:10.1056/NEJMoa1615910. URL consultato il 6 aprile 2019.

dx.doi.org

Samuel J. Crowe, Lyndsay Bottichio e Lauren N. Shade, Shiga Toxin–Producing E. coli Infections Associated with Flour, in New England Journal of Medicine, vol. 377, n. 21, 23 novembre 2017, pp. 2036-2043, DOI:10.1056/NEJMoa1615910. URL consultato il 6 aprile 2019.

garzantilinguistica.it (Global: low place; Italian: 723^rd place)

Roux, su garzantilinguistica.it. URL consultato il 5 aprile 2019.
Roussir, su garzantilinguistica.it. URL consultato il 5 aprile 2019.

jesspryles.com (Global: low place; Italian: low place)

(EN) How to make a proper cajun roux., su Jess Pryles. URL consultato il 7 aprile 2019.

reverso.net (Global: low place; Italian: 5,473^rd place)

dizionario.reverso.net

Definizione roux, su dizionario.reverso.net. URL consultato il 5 aprile 2019.

web.archive.org (Global: 1^st place; Italian: 1^st place)

(DE) Frank Massholder, Roux, Roux bianco, Roux bruno, Roux biondo: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde, su it.foodlexicon.org. URL consultato il 6 aprile 2019 (archiviato dall'url originale il 7 aprile 2019).
(EN) A partial history of roux. Southern food. Sauces and seasonings., su southernfood.about.com. URL consultato il 2 gennaio 2013 (archiviato dall'url originale il 2 dicembre 2012).

whatscookingamerica.net (Global: low place; Italian: 9,073^rd place)

(EN) Linda Stradley, Louisiana-Style Roux Recipe – How To Make Roux, su What's Cooking America, 6 gennaio 2016. URL consultato il 7 aprile 2019.

zanichelli.it (Global: low place; Italian: 854^th place)

online.scuola.zanichelli.it

Antolini, Cappelli, Fabbri e Vannucchi, Cap. 4 - Alterazioni degli alimenti - 4.1 Trasformazioni e alterazioni di glucidi e lipidi (PDF), in Trasformazioni e Produzioni Agroalimentari, Bologna, Zanichelli Editore, 2016.

Roux (Italian Wikipedia)

academia.edu (Global: 105th place; Italian: 80th place)

archive.org (Global: 6th place; Italian: 2nd place)

books.google.it (Global: 173rd place; Italian: 5th place)

buttalapasta.it (Global: low place; Italian: 7,774th place)

dizionario-latino.com (Global: low place; Italian: 3,948th place)

doi.org (Global: 2nd place; Italian: 3rd place)

doi.org

dx.doi.org

garzantilinguistica.it (Global: low place; Italian: 723rd place)

jesspryles.com (Global: low place; Italian: low place)

reverso.net (Global: low place; Italian: 5,473rd place)

dizionario.reverso.net

web.archive.org (Global: 1st place; Italian: 1st place)

whatscookingamerica.net (Global: low place; Italian: 9,073rd place)

zanichelli.it (Global: low place; Italian: 854th place)

online.scuola.zanichelli.it

academia.edu (Global: 105^th place; Italian: 80^th place)

archive.org (Global: 6^th place; Italian: 2^nd place)

books.google.it (Global: 173^rd place; Italian: 5^th place)

buttalapasta.it (Global: low place; Italian: 7,774^th place)

dizionario-latino.com (Global: low place; Italian: 3,948^th place)

doi.org (Global: 2^nd place; Italian: 3^rd place)

garzantilinguistica.it (Global: low place; Italian: 723^rd place)

reverso.net (Global: low place; Italian: 5,473^rd place)

web.archive.org (Global: 1^st place; Italian: 1^st place)

whatscookingamerica.net (Global: low place; Italian: 9,073^rd place)

zanichelli.it (Global: low place; Italian: 854^th place)