Zuppa inglese (Italian Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "Zuppa inglese" in Italian language version.

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accademia1953.it

rivista dell'Accademia di Cucina (PDF).
Rivista dell'Accademia Italiana della Cucina, Civiltà della Tavola numero di marzo 2014, p. 24) (PDF)..

agrodolce.it

Sito Agrodolce, pagina Zuppa inglese: tutto quello che c'è da sapere.

donnamoderna.com

ricette.donnamoderna.com

Zuppa inglese all’alchermes e rum, su donnamoderna.com, 18 marzo 2022. URL consultato il 6 dicembre 2020.

google.it

books.google.it

Le varianti di Emilia-Romagna, Marche, Umbria e Lazio sono descritte nel testo La Cucina del Bel Paese, pp. 883-885.
Pellegrino Artusi, pp. 599-600.
«a Firenze la crema si fa molto sciolta, senza amido né farina e si usa servirla nelle tazze da caffè. Fatta in questo modo riesce, è vero, più delicata, ma non si presta per una zuppa inglese nello stampo e non fa bellezza». Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, Introduzione di Piero Camporesi, Torino, Einaudi, 2011, ISBN 9788806188528, OCLC 898641064.
Michael Krondl, Eric Rath, Laura Mason, Geraldine Quinzio, Ursula Heinzelmann, The Oxford Companion to Sugar and Sweets, Oxford University Press, 21 marzo 2015. Interamente consultabile alla pagina: L'origine controversa della zuppa inglese.
Valgano come esempi:
- Silvia Spagni, L'arte di cucinare alla romana Newton Compton Editori, 2010. Consultabile su Google Libri: L'arte di cucinare alla romana

nicolanatili.it

Sito Nicola Natili, pagina Ricette senesi: antica zuppa inglese..

paperblog.com

it.paperblog.com

Zuppa inglese o zuppa estense? La vera storia di uno dei dolci al cucchiaio più famosi e diffusi in Emilia.

prodottitipiciitaliani.info

Zuppa Inglese, su prodottitipiciitaliani.info, 2 dicembre 2015. URL consultato il 6 dicembre 2020.

taccuinistorici.it

Zuppa inglese una storia controversa.

treccani.it

Bracciatèlla, su treccani.it, Enciclopedia Italiana. URL consultato il 17 ottobre 2018.
«nome dialettale (brazadèla, brazadèl, ecc.)»

web.archive.org

Artusi: ricetta della zuppa inglese (archiviato dall'url originale il 28 settembre 2013).

worldcat.org

Pellegrino Artusi, pp. 599-600.
«a Firenze la crema si fa molto sciolta, senza amido né farina e si usa servirla nelle tazze da caffè. Fatta in questo modo riesce, è vero, più delicata, ma non si presta per una zuppa inglese nello stampo e non fa bellezza». Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, Introduzione di Piero Camporesi, Torino, Einaudi, 2011, ISBN 9788806188528, OCLC 898641064.