飯 (Japanese Wikipedia)

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吉田充、堀金明美、米の吸水過程のMRIによる観察日本醸造協会誌 Vol.103 (2008) No.1 P.10-16, doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.103.10
坂本薫、森井沙衣子、上田眞理子、炊飯における温水浸漬と低温浸漬が米の吸水率に与える影響日本調理科学会誌 Vol.48 (2015) No.3 p.193-199, doi:10.11402/cookeryscience.48.193, Erratum：炊飯における温水浸漬と低温浸漬が米の吸水率に与える影響 [日本調理科学会誌，48巻3号，193-199頁 (2015) 『日本調理科学会誌』 2015年 48巻 4号 p.Errt04_1, doi:10.11402/cookeryscience.48.Errt04_1
Erratum：炊飯における温水浸漬と低温浸漬が米の吸水率に与える影響 [日本調理科学会誌，48巻3号，193-199頁 (2015)], doi:10.11402/cookeryscience.48.Errt04_1
松元文子、炊飯要領と飯の食味調理科学 Vol.3 (1970) No.2 p.68-72, doi:10.11402/cookeryscience1968.3.2_68
奥田和子、渡邊裕季子、倉賀野妙子ほか、炊飯米に対する本みりんの添加効果について調理科学 Vol.23 (1990) No.1 p.81-85, doi:10.11402/cookeryscience1968.23.1_81

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“話題の「備蓄米」を美味しく！炊くコツや簡単活用レシピを公開【料理メディアNadia】”. プレスリリース・ニュースリリース配信シェアNo.1｜PR TIMES (2025年6月12日). 2026年6月5日閲覧。

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“お釜にポン小粒（1～2合用） | 家庭用商品”. 昭和産業株式会社. 2026年6月5日閲覧。

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“トレハご飯”. トレハキッチン -ナガセヴィータ株式会社-. 2025年9月26日閲覧。