とろろ (Japanese Wikipedia)

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佐藤利夫「イチョウイモ粘質物の組成と構造 (とくにマンナンの性状)」『日本化學雜誌』第88巻第9号、日本化学会、1967年、982-985頁、doi:10.1246/nikkashi1948.88.9_982、ISSN 0369-5387、NAID 130003511527。
佐藤利夫「イチョウイモ粘質物に対する各種酵素の作用」『日本化學雜誌』第88巻第9号、日本化学会、1967年、989-991頁、doi:10.1246/nikkashi1948.88.9_989、ISSN 0369-5387、NAID 130003511519。
津久井学「ヤマイモ粘質物の性状と構造の解析 : 平成14年度日本食品保蔵科学会賞奨励賞」『日本食品保蔵科学会誌』第29巻第4号、日本食品保蔵科学会、2003年7月、229-236頁、doi:10.5891/jafps.29.229、ISSN 1344-1213、NAID 10011939049。

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『旬の食材』講談社〈秋・冬の野菜〉、2004年8月26日。ASIN 4062701367。ISBN 4-06-270136-7。 NCID BA68547840。OCLC 1006967032。全国書誌番号:20659489。
佐藤利夫、水口純、鈴木周一、戸倉正利「イチョウイモ粘質物の精製および性質」『日本化學雜誌』第88巻第2号、日本化学会、1967年、216-220頁、doi:10.1246/nikkashi1948.88.2_216、ISSN 0369-5387、NAID 130003511393。
佐藤利夫「イチョウイモ粘質物の組成と構造 (とくにマンナンの性状)」『日本化學雜誌』第88巻第9号、日本化学会、1967年、982-985頁、doi:10.1246/nikkashi1948.88.9_982、ISSN 0369-5387、NAID 130003511527。
佐藤利夫「イチョウイモ粘質物に対する各種酵素の作用」『日本化學雜誌』第88巻第9号、日本化学会、1967年、989-991頁、doi:10.1246/nikkashi1948.88.9_989、ISSN 0369-5387、NAID 130003511519。
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団野源一「ヤマノイモを生で食することができる理由は生でんぷんの消化性によるものではない」『大阪青山大学紀要』第2巻、大阪青山大学『大阪青山大学紀要』編集委員会、2009年、29-31頁、ISSN 1883-3543、NAID 120005280256。

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団野源一「ヤマノイモを生で食することができる理由は生でんぷんの消化性によるものではない」『大阪青山大学紀要』第2巻、大阪青山大学『大阪青山大学紀要』編集委員会、2009年、29-31頁、ISSN 1883-3543、NAID 120005280256。

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節分に毎年食べていたとろろ汁

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節分にナガイモ食べ“鬼退治”Ａコープの特売盛況・長野県北信地域

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『旬の食材』講談社〈秋・冬の野菜〉、2004年8月26日。ASIN 4062701367。ISBN 4-06-270136-7。 NCID BA68547840。OCLC 1006967032。全国書誌番号:20659489。
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