アマランス (Japanese Wikipedia)

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厚生省「表5 食品添加物の年齢別摂取量」マーケットバスケット方式による年齢層別食品添加物の一日摂取量の調査（平成12年12月14日厚生省）（日本食品化学研究振興財団）
薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会　毒性・添加物合同部会「資料2 食用赤色2号（別名：アマランス）について」食用赤色2号及び臭素酸カリウムについて（平成13年09月25日食品衛生調査会毒性部会・添加物部会合同部会）（日本食品化学研究振興財団）