オーギュスト・エスコフィエ (Japanese Wikipedia)

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“築地精養軒と洋食文化：料理”. 近代日本とフランス. 国立国会図書館. 2019年5月4日閲覧。

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フランス料理シェフの高い帽子はオーギュスト・エスコフィエの背が低いコンプレックスから！