ショ糖脂肪酸エステル (Japanese Wikipedia)

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山木将悟、濱田菜歩、川合祐史ほか、ナイシンおよびショ糖脂肪酸エステルによるListeria monocytogenesの付着およびバイオフィルム形成抑制日本食品科学工学会誌 Vol.64 (2017) No.10 p.493-501, doi:10.3136/nskkk.64.493

kangiken.net

『食品と容器 2009 Vol.50 No.9』 P.512 缶詰技術研究会 2009年

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リョートーシュガーエステル - 三菱化学フーズ株式会社