チョコレートの歴史 (Japanese Wikipedia)

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xococ は英語では"sour"もしくは"bitter"、"acid"と訳されるが、日本語では「酸味」に相当する。"Confusion in the use of the taste adjectives ‘sour’ and ‘bitter’" (Oxford Journals)

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History of Chocolate（英語）

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Molina, Fray Alonso de (1977) (スペイン語). Vocabulario en lengua castellana y mexicana. Edicion Facsimile. Mexico: Editorial Porrua, S.A.. pp. 10

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バンホーテン創業およびココアパウダーとココアバターの分離に関しての事績はクーンラートの父であるカスパルス・ファン・ハウテンによるものとの説もある。“Onderzoekers in actie: Peter van Dam De geschiedenis van de firma Van Houten Cacao” (オランダ語). 2009年6月2日閲覧。