プシコース (Japanese Wikipedia)

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食品製造過程における希少糖プシコースの生成香川県産業技術センター研究報告 10号, p.56-58(2010-06)

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高高峰啓, 飯田哲郎, 大隈一裕, 何森健「【総説-受賞論文-】アルカリ異性化を用いた希少糖含有シロップの製造方法および生理活性に関する検討」『応用糖質科学：日本応用糖質科学会誌』第6巻第1号、日本応用糖質科学会、2016年2月、37-42頁、CRID 1390282763105195648、doi:10.5458/bag.6.1_37、ISSN 2185-6427。
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松尾達博「ラットにおけるＤ‐プシコースの血糖値上昇抑制作用」『日本栄養・食糧学会誌』第59巻第2号、日本栄養・食糧学会、2006年、119-121頁、CRID 1390001206291974784、doi:10.4327/jsnfs.59.119、ISSN 02873516。
山田貴子, 飯田哲郎, 林範子, 大賀浩史, 大隈一裕, 何森健「異性化糖食で飼育したラットの体脂肪蓄積に対するＤ‐プシコースの作用」『日本食品科学工学会誌』第57巻第6号、日本食品科学工学会、2010年、263-267頁、CRID 1390282681385664128、doi:10.3136/nskkk.57.263、ISSN 1341-027X。
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松尾達博, 路暢「D-プシコースの食後血糖値上昇抑制作用は加熱調理によって阻害される」『香川大学農学部学術報告』第64巻、香川大学農学部、2012年2月、31-34頁、CRID 1050282813714809600、ISSN 0368-5128、NAID 120007012823。

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