モヤシ (Japanese Wikipedia)

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「食べ物さん、ありがとう」川島四朗、サトウサンペイ朝日文庫 ASIN B00CE6ZA1W

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“路線バス界で「もやし」ブームだと?　愛しの胴長短足・中型ロング車の素顔を探る”. ベストカーWeb (講談社ビーシー). (2023年2月10日)

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豆類ポリフェノールの抗酸化活性ならびにα-アミラーゼおよびα-グルコシダーゼ阻害活性、齋藤優介ほか、日本食品科学工学会誌、Vol.54 (2007) No.12 P563-567

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食品安全関係情報詳細 - 内閣府食品安全委員会

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“もやしの豆、色を巡る攻防の歴史黒がじわり復権”. 日本経済新聞 (2018年9月23日). 2024年2月14日閲覧。

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