リゾット (Japanese Wikipedia)

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イタリアの食文化 | 「食文化の違い」　:ファスニングジャーナル

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大嶌悦津子、成田亮子、千田真規子「ヨーロッパの米料理 (第2報) : イタリアの米料理 "リゾット"」『東京家政大学研究紀要 2 自然科学』第40巻、2000年、42頁、CRID 1050845763178056448。