乳製品 (Japanese Wikipedia)

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平田昌弘、ヨトヴァ・マリア、内田健治ほか、「【原著論文】ブルガリア南西部の乳加工体系」『ミルクサイエンス』 2010年 59巻 3号 p.237-253, doi:10.11465/milk.59.237
平田昌弘、「アジアの伝統的乳製品とその乳加工体系を探る」『日本栄養・食糧学会誌』 Vol.55 (2002) No.5 p.291-293, doi:10.4327/jsnfs.55.291

nii.ac.jp

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平田昌弘、「ユーラシア大陸の乳加工技術と乳製品 : 第6回南アジア-インドの都市部・農村部の事例1 : 乳のみの乳製品」帯広畜産大学学術雑誌論文食品資材研究会 (2011) ,New Food Industry, 53巻 6号 p.73-81
平田昌弘、「インド西部における乳製品とその加工技術（前編）」『食の科学』 (2003) 310, p.24-32
平田昌弘、「インド西部における乳製品とその加工技術（後編）」『食の科学』 (2004) 312巻 p.52-60, ISSN 02871734

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平田昌弘、「インド西部における乳製品とその加工技術（後編）」『食の科学』 (2004) 312巻 p.52-60, ISSN 02871734