信州そば (Japanese Wikipedia)

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信州の文化財選択無形民俗文化財富倉ソバ八十二文化財団

doi.org

豊田実、「最近の麺事情について」『調理科学』 24巻 1号 1991年 p.36-42, doi:10.11402/cookeryscience1968.24.1_36

janis.or.jp

ngn.janis.or.jp

組合概要長野県信州そば協同組合

nagano.lg.jp

pref.nagano.lg.jp

長野県のそばについて長野県農政部農業技術課
“文化財情報（国・県指定等文化財）”. 長野県 (2021年3月21日). 2023年9月19日閲覧。