奄美黒糖焼酎 (Japanese Wikipedia)

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松岡美根子、八久保厚志、須山聡、「奄美大島における黒糖焼酎生産の新展開」『奄美大島の地域性－地理学調査法野外調査報告書－』、2003年、駒澤大学 [3]

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吉田元、「軍政下奄美の酒(1)」『日本醸造協会誌』 2006年第101巻第11号 p.862-866, doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.101.862, 日本醸造協会
吉田元、「軍政下奄美の酒(2)」『日本醸造協会誌』 2006年第101巻第12号 p.862-866, doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.101.935, 日本醸造協会

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hdl.handle.net

山本一哉、「奄美の黒糖焼酎産業について(1)」『奄美ニューズレター』No.17 pp12-21、2005年4月、鹿児島大学
山本一哉、「奄美の黒糖焼酎産業について(2)」『奄美ニューズレター』No.18 pp39-47、2005年5月、鹿児島大学

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安藤義則ほか、「黒糖焼酎用酵母の分離について」『鹿児島県工業技術センター研究成果発表会予稿集』、2003年、鹿児島県工業技術センター。 [1]

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“奄美大島酒造協同組合：地域団体商標”. www.kokuchu.com. 2021年5月31日閲覧。

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朝日酒造株式会社ホームページ

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“奄美黒糖焼酎について”. 鹿児島県酒造組合奄美支部・奄美大島酒造協同組合 (2012年). 2014年10月12日閲覧。

sbj.or.jp

渡邉泰祐、塚原正俊、外山博英、「沖縄の伝統発酵食品と微生物～泡盛を中心に～」『生物工学会誌』第90巻6号、pp311-314、2012年、日本生物工学会。[2]

shop-pro.jp

syuzouonline.shop-pro.jp

“にしかわの焼酎造り｜株式会社奄美大島にしかわ酒造”. にしかわの焼酎造り｜株式会社奄美大島にしかわ酒造. 2021年5月31日閲覧。