腐乳 (Japanese Wikipedia)

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金鳳燮「中国の味噌様大豆発酵食品 (醤, 豆豉, 豆腐乳) について」『日本醸造協会誌』第87巻第9号、日本醸造協会、1992年、629-634頁、doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.87.629。
包啓安「中国の乳腐」『日本釀造協會雜誌』第82巻第3号、日本釀造協会、1987年、167-174頁、doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.82.167。