茶碗蒸し (Japanese Wikipedia)

Analysis of information sources in references of the Wikipedia article "茶碗蒸し" in Japanese language version.

refsWebsite

Global rank Japanese rank

2^nd place

6^th place

1shokuiku-daijiten.com

low place

7,930^th place

1city.aizuwakamatsu.fukushima.jp

low place

4,137^th place

2,495^th place

166^th place

low place

929^th place

city.aizuwakamatsu.fukushima.jp

作って簡単食べて健康あんかけ茶碗蒸し（会津若松市）

doi.org

市川朝子、下村道子「卵豆腐・茶碗蒸しのおいしさとその科学」『日本海水学会誌』第61巻第4号、日本海水学会、2007年、210-216頁、doi:10.11457/swsj1965.61.210。
富江ハス子「茶わん蒸し」『調理科学』第24巻第1号、日本調理科学会、1991年、71-75頁、doi:10.11402/cookeryscience1968.24.1_71。
木元幸一「卵白の加熱凝固に対するマイタケ中のプロテアーゼの影響」『日本栄養・食糧学会誌』第47巻第1号、1994年、43-48頁。

maff.go.jp

“うちの郷土料理小田巻き蒸し大阪府”. 農林水産省. 2022年6月7日閲覧。

shokuiku-daijiten.com

茶碗蒸しに「す」が入るのはなぜ？ | 食育まめ知識と健康レシピ満載！あなたの健康生活をサポート食育大事典

tottori.lg.jp

pref.tottori.lg.jp

“春雨入り茶碗蒸し愛好会”. 鳥取県商工労働部兼農林水産部市場開拓局. 2022年6月8日閲覧。