葉菜類 (Japanese Wikipedia)

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en.wikipedia.org

食用とされる菜花には、アブラナ（Brassica rapa）に由来するものと、セイヨウアブラナ（Brassica napus）に由来するものがある^[21]。
このほかに同属別種の Capparis aphylla、Capparis moonie、Capparis sepiaria、Capparis zeylanica、Capparis horrida なども利用されている^[50]。
このほかに同属別種のウスベニアオイ (Malva sylvestris)、Malva pusilla も栽培されて利用される。
このほかに同属別種の Sesbania bispinosa も栽培されて利用される。
このほかに同属別種の Trigonella balansae も利用される。
このほかに同属別種の Amaranthus blitum、Amaranthus caudatus、Amaranthus dubius、Amaranthus gangeticus、Amaranthus lividus、Amaranthus mangostanus、Amaranthus polystachyus、Amaranthus spinosus、Amaranthus viridis も利用される^[84]。
このほかに同属別種の Salvia hispanica、Salvia austriaca、Salvia viridis、Salvia tomentosa、Salvia pratensis も同様に利用される^[108]。
このほかに同属別種の Thymus serpyllum、Thymus quinquecostatus、Thymus capitatus、Thymus mastichina なども同様に利用される^[111]。
ハッカ^{[要曖昧さ回避]} (Mentha canadensis)、ペパーミント（Mentha × piperita）、スペアミント（Mentha spicata）などがある。
このほかに同属別種の Ocimum americanum、Ocimum gratissimum、Ocimum tenuiflorum、Ocimum gratissimum なども同様に利用される^[114]。
このほかに同属別種のマヨラナ（マジョラム、Origanum majorana）、Origanum onites なども同様に利用される^[116]^[117]^[117]。
このほかに類似種の Satureja montana、Satureja thymbra、Clinopodium nepeta なども同様に利用される^[118]。
このほかに同属別種の Foeniculum vulgare、Foeniculum piperitum も同様に利用される^[132]。
このほかに類似種の Trachyspermum ammi、Bunium bulbocastanum、Psammogeton involucratus も同様に利用される^[136]。
このほかに同属別種の Gynura procumbens も利用される^[160]。
このほかにヤブカンゾウ (Hemerocallis fulva var. kwanso)、ノカンゾウ (Hemerocallis fulva var. disticha)、マンシュウキスゲ（Hemerocallis lilioasphodelus）、ホソバカンゾウ (Hemerocallis lilioasphodelus var. minor) なども利用される^[21]^[174]。
エシャロット（エシャレット^[19]、シャレット^[15]、シャロット^[37]）は、本来はタマネギの1変種（Allium cepa var. aggregatum）であるが^[37]、日本ではラッキョウを軟白栽培したものがエシャロットとよばれている^[180]。
日本では主にモウソウチク (Phyllostachys edulis)、他にマダケ (Phyllostachys reticulata)、ハチク (Phyllostachys nigra) が栽培されているが、チシマザサ (Sasa kurilensis) なども食用とされる^[189]。中国ではマダケ属 (Phyllostachys)、トウチク属 (Sinobambusa) などが^[190]、東南アジアではホウライチク属 (Bambusa)、マチク属 (Dendrocalamus)、ダイマチク属 (Gigantochloa)、Leleba、ヒイランチク属 (Schizostachyum) など^[191]が利用される。
このほかに同属別種の Cymbopogon martini、Cymbopogon nardus なども利用されている^[195]。

worldcat.org

search.worldcat.org

『野菜の種類別作型一覧』 2009年度版、野菜茶業研究所〈野菜茶業研究所研究資料 ; 第5号〉、2010年3月、目次頁。ISSN 1347-0620。国立国会図書館書誌ID:000010840610。

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米倉浩司・梶田忠 (2007–). “YList”. 「植物和名ー学名インデックスYList」（YList）. 2024年6月22日閲覧。