野菜の一覧 (Japanese Wikipedia)

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セイヨウカボチャ（Cucurbita maxima）、ニホンカボチャ（Cucurbita moschata）、ペポカボチャ（Cucurbita pepo）、クロダネカボチャ（Cucurbita ficifolia）、Cucurbita argyrospermaなど数種を含み、またズッキーニはペポカボチャの1品種である^[33]^[41]。
南米で利用されている近縁種としてタウイ（Lupinus mutabilis）がある^[51]。
このほかに類似種の Trachyspermum ammi、Bunium bulbocastanum、Psammogeton involucratus も同様に利用される^[215]。
このほかに同属別種の Capparis aphylla、Capparis moonie、Capparis sepiaria、Capparis zeylanica、Capparis horrida なども利用されている^[93]。
このほかにヤブカンゾウ (Hemerocallis fulva var. kwanso)、ノカンゾウ (Hemerocallis fulva var. disticha)、マンシュウキスゲ（Hemerocallis lilioasphodelus）、ホソバカンゾウ (Hemerocallis lilioasphodelus var. minor) なども利用される^[101]^[102]。
このほかに同属別種の Sesbania bispinosa も栽培されて利用される。
ローマカミツレ (Chamaemelum nobile) もカモミールとよばれ、花が同様に利用される^[114]。
このほかに同属別種のウスベニアオイ (Malva sylvestris)、Malva pusilla も栽培されて利用される。
このほかに同属別種の Trigonella balansae も利用される。
このほかに同属別種の Amaranthus blitum、Amaranthus caudatus、Amaranthus dubius、Amaranthus gangeticus、Amaranthus lividus、Amaranthus mangostanus、Amaranthus polystachyus、Amaranthus spinosus、Amaranthus viridis も利用される^[164]。
このほかに同属別種の Salvia hispanica、Salvia austriaca、Salvia viridis、Salvia tomentosa、Salvia pratensis も同様に利用される^[191]。
このほかに同属別種の Thymus serpyllum、Thymus quinquecostatus、Thymus capitatus、Thymus mastichina なども同様に利用される^[193]。
ハッカ (Mentha canadensis)、ペパーミント（Mentha × piperita）、スペアミント（Mentha spicata）などがある。
このほかに同属別種の Ocimum americanum、Ocimum gratissimum、Ocimum tenuiflorum、Ocimum gratissimum なども同様に利用される^[196]。
このほかに同属別種のマヨラナ（マジョラム、Origanum majorana）、Origanum onites なども同様に利用される^[197]^[198]^[198]。
このほかに類似種の Satureja montana、Satureja thymbra、Clinopodium nepeta なども同様に利用される^[199]。
このほかに同属別種の Foeniculum vulgare、Foeniculum piperitum も同様に利用される^[213]。
このほかに同属別種の Gynura procumbens も利用される^[236]。
エシャロット（エシャレット^[20]、シャレット^[3]、シャロット^[22]）は、本来はタマネギの1変種（Allium cepa var. aggregatum）であるが^[22]、日本ではラッキョウを軟白栽培したものがエシャロットとよばれている^[252]。
日本では主にモウソウチク (Phyllostachys edulis)、他にマダケ (Phyllostachys reticulata)、ハチク (Phyllostachys nigra) が栽培されているが、チシマザサ (Sasa kurilensis) なども食用とされる^[258]。中国ではマダケ属 (Phyllostachys)、トウチク属 (Sinobambusa) などが^[259]、東南アジアではホウライチク属 (Bambusa)、マチク属 (Dendrocalamus)、ダイマチク属 (Gigantochloa)、Leleba、ヒイランチク属 (Schizostachyum) など^[260]が利用される。
このほかに同属別種の Cymbopogon martini、Cymbopogon nardus なども利用されている^[262]。
南米で利用されている近縁種としてアヒパ（Pachyrhizus ahipa）がある^[51]。
サトイモ属以外の Xanthosoma、クワズイモ属（Alocasia）、キルトスペルマ属（Cyrtosperma）などのものもタロイモとよばれることがある^[310]。
日本の作物統計などではヤマノイモの名でまとめられているが^[20]^[323]、日本で栽培されているものはほとんどナガイモ（Dioscorea polystachya）であり、狭義のヤマノイモ（自然薯、Dioscorea japonica）の多くは野生品である^[324]。
日本には近縁種のクログワイ (Eleocharis kuroguwai) が分布しており、水田雑草となっているが、オオクログワイと同様に塊茎が食用に利用されることがある^[332]。
日本ではオニユリ、コオニユリ、ヤマユリが、中国ではオニユリ、ハカタユリ、Lilium davidii が栽培・利用される^[238]^[348]。

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