鮒味噌 (Japanese Wikipedia)

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堀光代、次世代に伝え継ぐ岐阜県の家庭料理（第3報）－西濃地域－日本調理科学会大会研究発表要旨集平成28年度大会セッションID: 1P-53, doi:10.11402/ajscs.28.0_124
五味貞介、鸚鵡籠中記に基く元禄料理の考察と再現について調理科学 1986年 19巻 4号 p.268-275, doi:10.11402/cookeryscience1968.19.4_268

maff.go.jp

“ふな味噌愛知県”. うちの郷土料理. 農林水産省. 2024年2月29日閲覧。
“鮒味噌岐阜県”. うちの郷土料理. 農林水産省. 2024年2月29日閲覧。