鹿肉 (Japanese Wikipedia)

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増子孝義「日本の養鹿-全日本養鹿協会の活動から(8) : 鹿の生産技術の確立に向けて－調査と研究(4)北海道における一時養鹿事業の展開」『畜産の研究』第61巻第8号、養賢堂、2007年8月、881-886頁、CRID 1050845763628198656、ISSN 0009-3874、2024年2月1日閲覧。
村松晋「日本の養鹿-全日本養鹿協会の活動から(1) : 日本の鹿と養鹿；序にかえて」『畜産の研究』第61巻第1号、養賢堂、2007年1月、163-166頁、CRID 1050001338695192192、ISSN 0009-3874、2024年2月1日閲覧。

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青木佳代, 石川和彦, 林賢一, 斉藤守弘, 小西良子, 渡辺麻衣子, 鎌田洋一「シカ肉中のSarcosystisが原因として疑われた有症苦情」『日本食品微生物学会雑誌』第30巻第1号、日本食品微生物学会、2013年、28-32頁、CRID 1390282679402143232、doi:10.5803/jsfm.30.28、ISSN 13408267。

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住肉胞子虫のヒト感染症について

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