麺 (Japanese Wikipedia)

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caa.go.jp

doi.org

豊田実「最近の麺事情について」『調理科学』24巻 1号 1991年 p.36-42, doi:10.11402/cookeryscience1968.24.1_36

gigazine.net

原材料が100％「豆」の「ゼンブヌードル」はパスタなのか何なのか実際に食べて確かめてみた GIGAZINE（2020年10月13日）2020年10月28日閲覧

jfftc.org

全国公正取引協議会連合会『生めん類の表示に関する公正競争規約』
全国公正取引協議会連合会: 即席めんの表示に関する公正競争規約及び施行規則

jiskikaku-s.co.jp

有限会社規格サービス: 2011年2月JIS追録差し替え情報

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吉田宗弘. “うどん類の歴史と分類”. 関西大学. 2020年11月8日閲覧。

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麺のルーツを味わう - 奈良公園で索餅まつり奈良新聞、2023年7月9日閲覧

nikkei.com

「日清食品、栄養と簡単調理両立のパスタ」日本経済新聞ニュースサイト（2019年3月26日）2019年4月5日閲覧

syokubunka.or.jp

ishige.syokubunka.or.jp

世界の伝統的な製麵技術 5つの系列 - 石毛直道食文化アーカイブス

weblio.jp

2020年現在は作られていないと見られる。栃粉を練った生地を時間を置かずに麺棒（栃麺棒）で伸ばさないと生地が硬化してしまう事から、「面食らう」の語源になったともいわれる。