黒豆 (Japanese Wikipedia)

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doi.org

瓦家千代子「豆の調理」『生活衛生』第30巻第1号、大阪生活衛生協会、1986年、48-52頁、doi:10.11468/seikatsueisei1957.30.48、ISSN 0582-4176、NAID 130003723571、2021年10月26日閲覧。
齋藤優介, 西繁典, 小疇浩, 弘中和憲, 小嶋道之「豆類ポリフェノールの抗酸化活性ならびにα-アミラーゼおよびα-グルコシダーゼ阻害活性」『日本食品工業学会誌』第54巻第12号、日本食品科学工学会、2007年7月、563-567頁、doi:10.3136/nskkk.54.563、ISSN 0029-0394、NAID 120006390265。

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島原作夫. “粒が大きくなかった丹波黒大豆はなぜ大粒化したのか－兵庫県産の丹波黒大豆を事例として－” (PDF). 公益財団法人日本豆類協会生産流通情報. 2021年9月29日閲覧。

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瓦家千代子「豆の調理」『生活衛生』第30巻第1号、大阪生活衛生協会、1986年、48-52頁、doi:10.11468/seikatsueisei1957.30.48、ISSN 0582-4176、NAID 130003723571、2021年10月26日閲覧。
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id.nii.ac.jp

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worldcat.org

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瓦家千代子「豆の調理」『生活衛生』第30巻第1号、大阪生活衛生協会、1986年、48-52頁、doi:10.11468/seikatsueisei1957.30.48、ISSN 0582-4176、NAID 130003723571、2021年10月26日閲覧。
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