Chabichou (Latin Wikipedia)

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Chergé (1872); similiter mox Pierre Delbarre, Guide complet du voyageur à Poitiers et dans les environs (3a ed. 1896) p. 191

legifrance.gouv.fr

Inventaire du patrimoine culinaire de la France. Poitou-Charentes (1994) pp. 257-261; Decretum 1990